DefoldにはProfilerが内蔵されていてプログラムから簡単に呼び出すことが出来ます。

-- プロファイラの起動。
msg.post("@system:", "toggle_profile")

-- プロファイラ起動中にもう一度呼ぶと、停止する。
msg.post("@system:", "toggle_profile")