[ファイル → 新規レベル…] を選択します。

Defaultか空のレベル(Empty)を選択できます。ここではDefaultを選択してみます。

床だけが存在するシンプルなレベルが作成されました。Emptyを選択した場合は空っぽのレベルが作成されます。

新規に作成したレベルを起動時に有効になる様に設定します。

• [編集 > プロジェクト設定…]よりマップ＆モード を選択します。
• Default Mapsを今回作成したレベルに変更して閉じます。これでOKです。