コルーチンを使って、画面のフェードイン/フェードアウトを実現します。 フェード後に関数を呼び出せます。

using UnityEngine;
using System.Collections;
using System;
 
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//  Faderクラス
//
// 任意のGameObjectに割り当てて使用します。
//
//
public class Fader : Singleton<Fader>
{
	public enum FADE_TYPE
	{
		FADE_IN = 0,
		FADE_OUT = 1,
		FADE_OUTIN = 2,
	};
 
	private Texture2D	fadeTexture = null;
	private float		fadeAlpha = 0;
 
	protected override void Initialize()
	{
		// 黒テクスチャの作成。
		this.fadeTexture = new Texture2D( 1, 1 );
		this.fadeTexture.SetPixel( 0, 0, Color.black );
		this.fadeTexture.Apply();
	}
 
	public void OnGUI()
	{
		//透明度を更新して黒テクスチャを描画
		if( Event.current.type == EventType.Repaint )
		{
			GUI.color = new Color( 0, 0, 0, this.fadeAlpha );
			GUI.DrawTexture( new Rect( 0, 0, Screen.width, Screen.height ), this.fadeTexture );
		}
	}
 
	// フェード開始
	// _type フェードの種類
	// _interval フェードにかける時間
	// _interval _onActionフェード完了後に呼ぶ関数
	public void StartFade( FADE_TYPE _type, float _interval, Action _onAction )
	{
		this.gameObject.SetActive( true );
 
		switch( _type )
		{
		case FADE_TYPE.FADE_OUT:
			StartCoroutine( FadeOut( _interval, _onAction ) );
			break;
		case FADE_TYPE.FADE_IN:
			StartCoroutine( FadeIn( _interval, _onAction ) );
			break;
		case FADE_TYPE.FADE_OUTIN:
			StartCoroutine( FadeOutIn( _interval, _onAction ) );
			break;
		};
	}
 
	private IEnumerator Fade( FADE_TYPE _type, float interval )
	{
		float time = 0;
		float min = ( _type == FADE_TYPE.FADE_OUT) ? 0.0f : 1.0f;
		float max = ( _type == FADE_TYPE.FADE_OUT) ? 1.0f : 0.0f;
		while( time <= interval )
		{
			this.fadeAlpha = Mathf.Lerp( min, max, time / interval );
			time += Time.deltaTime;
			yield return 0;
		}
	}
 
	private IEnumerator FadeOut( float interval, Action _onAction )
	{
		yield return StartCoroutine( Fade( FADE_TYPE.FADE_OUT, interval ) );
 
		_onAction();
 
		this.gameObject.SetActive( false );
	}
 
	private IEnumerator FadeIn( float interval, Action _onAction )
	{
		yield return StartCoroutine( Fade( FADE_TYPE.FADE_IN, interval ) );
 
		_onAction();
 
		this.gameObject.SetActive( false );
	}
 
	private IEnumerator FadeOutIn( float interval, Action _onAction )
	{
		yield return StartCoroutine( Fade( FADE_TYPE.FADE_OUT, interval ) );
 
		_onAction();
 
		yield return StartCoroutine( Fade( FADE_TYPE.FADE_IN, interval ) );
 
		this.gameObject.SetActive( false );
	}
}

Fader.Instance.StartFade( Fader.FADE_TYPE.FADE_OUTIN, 0.4f, () => 
{
	Application.LoadLevel( "title" );
});